Cuvée "vieilles vignes"
Cépage romorantin

Vin blanc sec, tendre aromatique, sur des touches de miel. Dense en bouche. Finesse.

En détails :
Raisins mûrs + de 14,5%. Pressage direct. Débourbage statique. Fermentation alcoolique à froid en cuve. batonnage 1 fois tous les 15 jours.
Filtration et mise en bouteille par un professionnel.


Accompagnements : ce vin se marie idéalement avec une cuisine aux épices, ou des plats exotiques !
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec un poisson vin à déguster avec des huitres vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec une viande vin à déguster avec du gibier vin à déguster avec un fromage

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Cuvée "Cuvée tardive"
Cépage romorantin

Vin moelleux

En détails :
Fermentation en cuve et elevage en barrique 5 mois.
Filtration et mise en bouteille par un professionnel.


Accompagnements : Cette cuvée tardive sera le compagnon idéal de vos tables de fêtes (foie-gras...)
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec de la charcuterie vin accompagnant idéalement un foie-gras vin à déguster avec un fromage vin à déguster avec un dessert

Garde : + de 10 ans.

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Cheverny Blanc
Cépage Sauvignon blanc 85%, Chardonnay

Vin blanc sec, fruité et gras.

En détails :
Pressage direct et debarbage statique. fermentation alcoolique à froid. Une fois la fermentation alcoolique terminée, soutirage et batonnage une fois tous les 15 jours
Filtration et mise en bouteille par un professionnel.


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec un poisson vin à déguster avec des huitres vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec un fromage

Garde : 2 à 4 ans.

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Cheverny Rouge
Cépage Pinot Noir 80%, Gamay

Vin rouge fruité

En détails :
Encuvage des raisins par tapis avec tri. Fermentation alcoolique à froid en cuve. Une fois la fermentation alcoolique terminée, décuvage par tapis, et FML (Fermentation Malolactique¹)) en cuve.
Filtration et mise en bouteille par un professionnel.


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec un poisson vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec une viande vin à déguster avec un fromage

Garde : 3 à 5 ans.

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Cheverny Rosé
Cépage Pinot Noir, Gamay

Vin rosé, couleur saumon. fruité et souple

En détails :
Vin issu de saignée


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec un dessert vin à déguster avec des huitres vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec une viande vin à déguster avec un fromage

Garde : 2 à 4 ans.

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Cheverny Blanc
Elevé en fût de chêne
Cépage Sauvignon blanc 85%, Chardonnay

Vin blanc sec, gras et boisé

En détails :
Après débourbage, le jus est placé en fût de quatre vins pour y faire la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique.
Elevage en fûts et mise en bouteille avant vendange.


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec un poisson vin à déguster avec un fromage

Garde : 5 à 10 ans.

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Cheverny Rouge
Elevé en fût de chêne
Cépage Pinot Noir 80%, Gamay

Vin rouge sec, fruité, corsé

En détails :
Vin traditionnel placé et élevé pendant 6 mois minimum en barrique de 4 vins.
Elevage en fûts et mise en bouteille avant vendange.


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec un poisson vin à déguster avec une viande vin à déguster avec du gibier vin à déguster avec un fromage

Garde : 5 à 10 ans.

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Pinot Noir
Elevé en fût de chêne
Vin du pays du jardin de la France

Vin d'exception en 2003, année de la canicule. Aromes de fruits rouges, griottes, figues...

En détails :
Vin élevé en fût "13 mois". L'étiquette a été réalisée par un grand cuisinier japonais M. Hajimé
A découvrir (selon disponibilité : nous contacter)


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec une viande vin à déguster avec du gibier vin à déguster avec un fromage

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Cuvée "DB"

Cuvée exceptionnelle, selon disponibilités

En détails :
A découvrir (selon disponibilité : nous contacter)


Accompagnements :
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec une viande vin à déguster avec du gibier vin à déguster avec un fromage

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Vin pétillant
Cépage Chardonnay, Chenin

Vin Pétillant.


Accompagnements : Un grand classique à l'apéritif. Servi nature ou avec une crême de fruits rouges (liqueur de Chambord par exemple). Servir bien frais
vin à déguster à l´apéritif vin à déguster avec des huitres vin à déguster avec de la charcuterie vin à déguster avec un dessert

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¹ Fermentation Malolactique : Procédé naturel permettant la diminution de l'acidité en transformant l'acide malique en acide lactique.